শাকসবজি কাকে বলে
উদ্ভিদের যে সমস্ত অংশ মানুষ বা অন্যান্য প্রাণী খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করে তাকে শাকসবজি বলে। সবজি হল ফুল, ফল, কান্ড, পাতা, শিকড় এবং বীজ সহ সমস্ত ভোজ্য উদ্ভিদ পদার্থের একক রূপ।তবে আমরা ফুল, ফল বাদাম এবং শস্যদানাকে শাকসবজি থেকে আলাদা জায়গা দিয়েছি।
- Advertisement -
মানব সভ্যতার প্রথম দিকে শিকারিদের দ্বারা বন থেকে শাকসবজি সংগ্রাহ করা হতো। সম্ভবত 10,000 BC এবং 7,000 BC এর মধ্যে একটি নতুন কৃষি ব্যবস্থা গড়ে ওঠে। সে সময় স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত গাছপালা সবজি হিসেবে চাষ করা হতো।
সময়ের সাথে সাথে, দেশীয় ফসলের সাথে চাষের জন্য অন্যান্য জায়গা থেকে বিদেশী ফসল আনা হয়। বর্তমানে ওই সব ফসলই আমাদের সবজি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। চীন বর্তমানে সবচেয়ে বেশি সবজি উৎপাদনকারী দেশ।
কোন মাসে কোন সবজি চাষ করতে হয়
ভারত ও বাংলায় এই সব অঞ্চলে সাধারণত ছয়টি ঋতু দেখা যায়। আর আমরা কৃষি কাজের ভিত্তিতে ঋতুকে তিন ভাগে ভাগ করেছি- খরিফ-১, খরিফ-২ ও রবি।
যদিও কৃষি কাজের ভিত্তিতে কৃষি মৌসুমকে তিন ভাগে ভাগ করা হয়। আমাদের চাহিদা অনুযায়ী প্রতি মাসে কিছু কৃষি কাজ করতে হয়।
কারণ কৃষি কাজ করে আর্থিক ভাবে সাবলম্বী হতে হলে বারো মাস কৃষি কাজ করা প্রয়োজন। এখানে বাংলায় চাষিভাইদের উদ্দেশ্যে সংক্ষেপে বারো মাসে কি কি শাকসবজির চাষ করা যায় তা জানাবো।
মাসে নাম | শাকসবজির নাম |
বৈশাখ | টমেটো মিষ্টিকুমড়া করলা ঝিঙা শসা পুঁইশাক লালশাক বেগুন আদা ঢেঁড়স পাটশাক |
জ্যৈষ্ঠ | ঝিঙা চিচিংগা ধুন্দুল পটল কাকরোল টমেটো |
আষাঢ় | বেগুন টমেটো শিম পটল |
শ্রাবণ | বাঁধাকপি লাউ বেগুন শিম লালশাক পালংশাক |
ভাদ্র | বাঁধাকপি ফুলকপি ওলকপি টমাটো বেগুন কুমড়া লাউ |
আশ্বিন | শিম লাউ বরবটি রসুন পেঁয়াজ আলু |
কার্তিক | আলু বাঁধাকপি ফুলকপি ওলকপি |
অগ্রহায়ণ | মিষ্টি আলু রসুন বাঁধাকপি টমেটো বেগুন |
পৌষ | মিষ্টি আলু রসুনবাঁধাকপিটমেটোবেগুন |
মাঘ | আলু, পেঁয়াজ, রসুন |
ফাগুন | আলু, মিষ্টিআলু ঢেঁড়স, ডাটা লালশাক |
চৈত্র | বেগুন, টমেটো, মরিচ,কুমড়া |
ছবি সহ শাকসবজির নাম বাংলা ও ইংরেজীতে
ক্রমিক সংখ্যা | শাকসবজির নাম(বাংলা) | শাকসবজির নাম(ইংরেজীতে) |
১ | টমেটো | Tomato (টম্যাটো) |
২ | গোল আলু | Potato (পটেটো) |
৩ | তাল বেগুন | Brinjal (ব্রিনজাল) |
৪ | লম্বা বেগুন | Eggplant (এগপ্লান্ট) |
৫ | করলা | Balsam Apple (বোলসাম এ্যাপেল) |
৬ | পটল | Pointed gourd (পয়েন্টেড গোর্ড) |
৭ | লাউ/কদু | Bottle Gourd (বটল গোর্ড) |
৮ | মটর শুঁটি | Green Pea(গ্রীন পী) |
৯ | কাঁকরোল | Sweet Bitter Gourd (সুইট বিটার গোর্ড) |
১০ | কাঁচা পেঁপে | Green Papaya (গ্রীন পাপ্যায়া) |
১১ | শসা | Cucumber (কিউকাম্বার) |
১২ | গাঁজর | Carrot (ক্যারট) |
১৩ | ফুলকপি | Cauliflower (কলি ফ্লাওয়ার) |
১৪ | মুলা | Radish (র্যাডিস) |
১৫ | চাল কুমড়া | Green Cucumber (গ্রীন কিউকাম্বার) |
১৬ | ঝিংগে | Rige Gourd (রিজ গোর্ড) |
১৭ | মিষ্টি আলু | Sweet Potato (সুইট পটেটো) |
১৮ | সাজনা | Drum Stick (ড্রাম স্টিক) |
১৯ | বরবটি | Asparagus Bean (অ্যাস্প্যারাগাস বিন) |
২০ | চিচিংগা | Snake Gourd (স্নেক গোর্ড) |
২১ | মিষ্টি কুমড়া | Pumpkin (পামকিন) |
২২ | কাঁচা কলা | Green Banana (গ্রীন ব্যানানা) |
২৩ | পুঁই শাক | Basil (বেসিল) |
২৪ | পালং শাক | Spinach (স্পিনাজ) |
২৫ | কচুর লতি | Arum-lobe(অ্যারাম-লোবে) |
২৬ | কচু | Arum (অ্যারাম) |
২৭ | সিম | Bean (বিন) |
২৮ | ঢেঁড়স | Lady’s Finger (লেডিস ফিংগার) |
২৯ | কলার মোচা | Plantain Flower (প্লান্টেইন ফ্লাওয়ার) |
৩০ | কলমি শাক | Bindweed (বাইন্ডউইড) |
৩১ | শালগম | Turnip (টারনিপ) |
৩২ | লাল শাক | Read Leafy (রেড লিফি) |
৩৩ | হেলেঞ্চা শাক | Cress (ক্রিস) |
৩৪ | বাঁধাকপি | Cabbage (ক্যাবেজ) |
৩৫ | মাশরুম | Mushroom (মাশরুম) |
৩৬ | শিমলা মরিচ | Capsicum (ক্যাপ্সিকাম) |
৩৭ | ভূট্টা | Maize (মেইজ) |
৩৮ | পেঁয়াজ | Onion (অনিয়ন) |
৩৯ | আদা | Zinger (জিনজার) |
৪০ | রসুন | Garlic (গার্লিক) |
৪১ | মরিচ | Red Chili (রেড চিলি) |
৪২ | ধনে পাতা | Coriander (করিয়্যান্ডার) |
৪৩ | পুদিনা পাতা | Mint (মিন্ট) |
৪৪ | লেবু | Lemon (লেমন) |
৪৫ | কাঁচা মরিচ | Green Chili (গ্রীন চিলি) |
৪৬ | পেঁয়াজ পাতা | Leek(লীক) |
৪৭ | ছোলা | Grum |
৪৮ | লেটুসপাতা | Lettuce(লেটুস) |
৪৯ | মসুর ডাল | Lentils(লেন্টিলস) |
৫০ | ধুন্দুল | Zucchini(জুচ্চিনি) |
৫১ | হলুদ | Turmeric (টার্মারিক) |
৫২ | বিনস | French Beans(ফ্রেঞ্চ বিন্স) |
৫৩ | ব্রকোলি | Broccoli(ব্রকোলি) |
৫৪ | ওল কপি | Kohlrabi(কোহ্লরাবি) |
৫৫ | কারি পাতা | Curry Leaves(কারি লিভস) |
৫৬ | মেথি শাক | Fenugreek Leaves(ফেনুগ্রিক লিভস) |
৫৭ | সরষে শাক | Green Mustard(গ্রীন মুস্টার্ড) |
৫৮ | মৌরি | Fennel(ফাইনাল) |
৫৯ | ফাইনাল | Beetroot(বীটরুট) |
৬০ | কাঁচা আম | Keri(কেরি) |
৬১ | রাজমা | Kidney beans(কিডনি বিন্স) |
৬২ | নটে শাক | Amaranth Leaves(অমরনাথ লিভস) |
৬৩ | ওল | Elephant Foot Yam (এলিফ্যান্ট ফুট য়ং) |
৬৪ | আমলকি | Indian Goseberry(ইন্ডিয়ান গজাবেরী) |
৬৫ | কচু পাতা | Colocasia Leaves (কোলকাসিয়া লিভস) |
৬৭ | আমড়া | Hog Plum(হগ প্লাম) |
৬৮ | মোচা | Raw banana flower(র বণনা ফ্লাওয়ার) |
৬৯ | বক ফুল | August Flower(অগাস্ট ফ্লাওয়ার) |